Giovanni Cappellin è nato a Milano il 22 agosto 1957 da famiglia veneziana. Ha frequentato il liceo scientifico Zaccaria di Milano, dai Barnabiti. Nel febbraio 1980 si è laureato a pieni voti in Economia delle imprese industriali all’Università Luigi Bocconi di Milano. Espatriato in Venezuela nel 1980, è stato promotore e fondatore del gruppo di imprese “Alnova”, importanti aziende del settore wine & spirits, assumendo prima l’incarico di direttore generale e poi di presidente del gruppo. Sempre attivo nel settore sociale e no profit, è stato fondatore e presidente dell’Associazione civile Lombardi in Venezuela. Nella prima elezione del COMITES (Comitato degli Italiani all’Estero) istituiti nel 1985 è stato eletto come membro più giovane nella circoscrizione di Caracas. Da oltre vent’anni attivo all’interno del COMITAS (Comitato Italiano d’Assistenza), istituzione dove si assistono circa trecento italiani indigenti, è stato in un primo tempo membro della giunta direttiva, in seguito vicepresidente e negli ultimi quattro anni, fino al luglio del 2012, presidente. Sportivo e dinamico si è dedicato per lunghi anni alle immersioni in apnea e alla pesca subacquea.