Firenze Presentazione del libro di Maria Concetta Fozzer La Cucina del giorno dopo

Il volume non è soltanto un ricettario molto particolare, ma un vero e proprio manuale dove predomina una visione pratica della cucina, basata su quell’arte di arrangiarsi che può premiare oltre ogni più golosa immaginazione. Perché bastano pochi consigli mirati a trasformare il pane raffermo in gustosi canederli o a utilizzare le verdure del giorno prima per un delizioso potage. Il formaggio avanzato da una cena può diventare una fonduta o una torta salata, e il riso può essere servito in supplì o risotti d’eccezione come quello agli spinaci. Non mancano accorgimenti utilissimi per cavarsela all’ultimo minuto, quando dobbiamo organizzare un pranzo presentabile con le poche cose che troviamo nella dispensa, cercando di non fare brutte figure. Possiamo farcela se accettiamo la sfida di Maria Concetta Fozzer, che propone in questo libro le sue originali soluzioni per ridare vita a tutti i cibi che non vengono consumati in prima proposta, utilizzando gli avanzi in modo intelligente, sano e creativo.